Linea Verde Life

Linea Verde Life - Bari - 02/12/2017 - RaiPlay
Bari - 02/12/2017
St 2017/18 Italia 57 min
Sabato 2 dicembre il viaggio di LINEAVERDE va in città farà tappa in Puglia. Chiara Giallonardo e Marcello Masi, con la partecipazione di Federica De Denaro, saranno a Bari, senza dubbio il cuore economico e imprenditoriale della regione. Forte della sua tradizione marittima, commerciale e mercantile, il territorio di Bari si caratterizza anche per la sua grande produttività agricola. E proprio dall'agricoltura si parte nella puntata: in periferia, a ridosso dei grandi palazzi, sorge un campo, in mezzo agli ulivi, dove vengono coltivate verdure della famiglia dei brassicacee che sono introvabili nei supermercati: sono i cavoli (i "cola", in dialetto barese) che non sopportano il frigorifero, che vanno cucinati e mangiati appena raccolti, come testimoniano i baresi che si recano fuori città per procurarsene freschissimi. Ma la Puglia è anche la regione che fornisce oltre il 50% dell'olio extravergine di produzione nazionale. E proprio l'Università di Bari, in collaborazione con il Politecnico della città, ha messo a punto un sistema di estrazione dell'olio che promette di rivoluzionare la produzione: si tratta di un sistema ad alta tecnologia basato sugli ultrasuoni che potrebbe consentire di aumentare la produzione oleicola senza perdere in qualità. E a proposito di novità, a Bari è attiva una piccola azienda innovativa fondata da quattro giovani ricercatori: in una serra, grazie a grandi vasche dette "fotobioreattori" viene coltivata l'alga spirulina, uno degli alimenti definiti dalla FAO "il cibo del futuro".
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