La prova del cuoco Maritozzi
St 2017/1810 min
700 g farina "00" 300 g farina Manitoba 200 g latte tiepido, circa 40 g lievito di birra 150 g olio extra vergine di oliva 2 uova intere 18 g sale 150 g zucchero 150 g cedro (in 1 unico pezzo) 150 g uvette 1 arancia (solo scorza) latte q. b. 1 tuorlo con poca acqua, da spennellare in superficie zucchero ed acqua x la glassa panna montata
