La prova del cuoco

12 min
Ingredienti: 200 g di fettine di vitello 200 g di macinato di carne 2 uova 50 g di farina 1 carota 1 porro 1 gambo di sedano ½ l di vino bianco 200 g di funghi misti (chiodini e Pleurotus) 1 scalogno 1 gambo di prezzemolo olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Ingredienti: 4 fettine di scamone di vitello 4 fette di prosciutto crudo 50 g di pecorino 4 pomodori ramati 1 gambo di sedano 4 cipollotti 1 carota 2 fette di pane casereccio 4 foglie di salvia rosmarino fresco q.b. timo fresco q.b. menta fresca q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.
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