La prova del cuoco

10 min
Ingredienti: - 300 g. paccheri - 300 g. pesciacci o pesci di terza - 1 spicchio aglio - 2 rametti rosmarino - ½ bicchiere vino bianco - 1 cucchiaino aceto - 1 mestolo brodo vegetale - Bottarga di tonno I "pesciacci" o "pesci di terza" sono i pesci comunemente considerati di "poco valore" o di terza scelta, appunto (sgombro, marmora, sarago, pesce serra, palamita ...)
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