La prova del cuoco
13 min
Ingredienti: 200 g di spaghetti Per le vongole: 300 g di vongole veraci 50 ml di vino bianco Per il condimento: 150 g di funghi misti di stagione 1 spicchio di aglio 1 peperoncino fresco olio extravergine di oliva q.b. 10 g di foglie di prezzemolo riccio 15 g di salsa di soia succo di lime q.b. Per la finitura: prezzemolo riccio q.b. bottarga di muggine q.b. Ingredienti: ½ kg di pane di Terni raffermo 4 cipolle rosse 2 cipolle Tropea grandi 4 cetrioli 1/2 kg di pomodori costoluti un mazzo di basilico olio extravergine d'oliva 2 bicchieri di aceto di vino rosso sale e pepe nero
