La prova del cuoco
16 min
Ingredienti: 10 fiori di zucchine 350 di ricotta mista 10 filetti di acciughe Per la tempura: acqua fredda gassata farina 0 Per la salsa di zucchine: 3 zucchine 1 spicchio di aglio formaggio grattugiato olio di arachide olio extravergine d'oliva sale e pepe Per i tagliolini: 400 g di farina 4 uova Per i fiori di zucca: 20 fiori di zucca 150 g di mascarpone formaggio grattugiato q.b. 1 scalogno prezzemolo Olio extravergine di oliva burro q.b. sale e pepe
