La prova del cuoco Crescentine ripiene vs Empanadillas de carne

St 2016/1715 min
Ingredienti: 500 g di farina 25 g di lievito di birra 15 g di sale grosso 120 g di acqua 50 g di latte 70 g di panna 1 cucchiaino di miele 500 g di strutto Per la farcia: 50 g di prosciutto cotto 50 g di formaggio tipo emmenthal 50 g di stracchino 50 g di spinacini 50 g dio cicoria 50 g di formaggio di pecora 50 g di salame Milano Ingredienti: Per l'impasto: 500 g di farina 200 g di vino bianco 100 g di strutto 100 g di olio extravergine di oliva 15 g di sale 5 g di lievito in polvere 1 uovo Per il ripieno: 100 g di cipolla di Tropea 300 g di carne macinata di manzo e maiale 50 g di peperone rosso 30 g di olive verdi denocciolate 40 g di passata di pomodoro 20 ml di vino bianco 2 uova sode paprika dolce q.b. sale e pepe q.b. Per la salsa: 200 ml di panna 50 g di succo fresco di lime scorza di lime q.b. coriandolo q.b. aneto q.b. sale q.b.
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