La prova del cuoco Pollo allo zenzero Vs Pollo ripieno con peperoni

Ingredienti: 1 petti di pollo 2 cosce disossate 1 bicchiere di vino bianco succo di un limone zenzero fresco timo, maggiorana, dragoncello pane grattugiato q.b. 100 g di farina 2 uova olio di arachide 1 mazzetto di rughetta 300 g di pomodorini aceto balsamico salsa di soia olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Ingredienti: 1 pollo da 1,5 Kg disossato 300 g di polpa di tacchino a pezzi ½ l di besciamella fredda 150 g di formaggio grattugiato 70 g di mortadella 1 uovo noce moscata 3 peperoni colorati 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere aceto 2 cucchiai di zucchero rosmarino sale e pepe