La prova del cuoco
15 min
Ingredienti: 4 costolette di vitello da circa 200 g l'una 400 g di pangrattato 2 uova 250 g di burro chiarificato sale e pepe olio 2 Kg di patate 3 l. olio di arachide Ingredienti: 4 fettine di scamone di vitello 1 gambo di sedano 1 carota 4 cipollotti 4 fette di prosciutto crudo 1 fetta spessa di mortadella 4 pomodori ramati timo fresco q.b. menta fresca q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.
