La prova del cuoco
8 min
Ingredienti: 250 gr Latte fresco n°1 Bacca di vaniglia Scorza di mezzo lime 90 gr Tuorli (4/5 tuorli circa) 75 gr Zucchero semolato 9 gr Gelatina in fogli (o colla di pesce) 360 gr Panna fresca semimontata Per il biscotto croccante alla vaniglia Ingredienti: 50 gr Burro fresco 50 gr Farina di mandorle 50 gr Farina tipo 0 50 gr Zucchero di canna N° 1 Bacca vaniglia 1 gr Sale fine
