La prova del cuoco

Ingredienti: 4 gamberoni imperiali 1 mela 1 cipolla bianca 1 cucchiaio di curry 2 cucchiai di Cognac brodo q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Per guarnire: 200 g di riso venere 1 limone olio extravergine d'oliva