La prova del cuoco
9 min
Ingredienti: Per l'impasto: 160 g di farina 1 uovo 15 g di burro 30 g di vino bianco 2 g di sale la scorza grattugiata di 1 limone non trattato la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata Per la crema: 150 g di salmone affumicato 150 g di mascarpone 40 g di yogurt bianco naturale 20 g di capperi dissalati 20 g di olive taggiasche 1 g di pepe rosa 10 g di succo di limone erba cipollina q.b. aneto q.b. prezzemolo q.b. Inoltre: olio di semi di arachidi per friggere q.b.
