La prova del cuoco
16 min
Per la sfoglia: 5 uova 500 g di farina Per le tagliatelle: 2 limoni 100 g di zucchero 100 g di zucchero vanigliato 500 g di strutto Per il ripieno alla crema dei tortelli: 500 g di latte 200 g di panna 6 tuorli 70 g di amido di mais 200 g di zucchero 1 vaniglia 1 arancia Per il ripieno dei "turtlìtt": 500 g marmellata prugne asprigne 100 g di amaretti 50 g di cacao amaro 1 bicchierino di rum scuro Ingredienti: Per i cenci: 300 g di farina 100 ml di vino bianco 30 g di burro a temperatura ambiente 30 g di zucchero semolato 1 uovo 1 pizzico di sale fino la scorza grattugiata di 1 limone non trattato 1 baccello di vaniglia Per decorare: zucchero a velo q.b. Per friggere: 2 l di olio di semi di arachide
