La prova del cuoco
16 min
Ingredienti: 500 g di macinato di manzo 250 g di macinato di maiale 500 g di spinacini freschi 1 noce di burro 250 g di mollica di pane raffermo 2 uova 50 g di formaggio stagionato grattugiato 50 g di pecorino grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo q.b. 250 g di provolone del Monaco pangrattato q.b. sale fino q.b. pepe bianco q.b. olio extravergine di oliva q.b. Per la frittata: 6 uova sale fino q.b. olio extravergine di oliva q.b. Per l'insalata: 500 g di spinacini fresci 300 g di frutta secca mista 50 g di uva sultanina 1 limone olio extravergine di oliva q.b. sale fino q.b. Ingredienti: 1 kg di spinaci ½ l. di latte 50 g di burro farina q.b. 3 uova 3 cucchiai di formaggio grattugiato Per la fonduta: 300 g di fontina 150 g di latte 2 tuorli d'uovo noce moscata sale e pepe
