La prova del cuoco
10 min
Ingredienti: 3 sovracosce di pollo disossate 350 g di filetto di maiale 300 g di peperoni gialli e rossi 100 g di cavoletti di Bruxelles 4 funghi champignons 6 pomodori Piccadilly Per la marinatura del pollo: 30 g di olio extravergine di oliva 100 g di vino bianco 15 g di sale fino 15 g di paprika dolce 10 g di zucchero semolato 15 g di salsa Worcester 10 g di aglio in polvere pepe nero macinato q.b. peperoncino secco q.b. Per la marinatura del maiale: 30 g di olio extravergine di oliva 100 g di vino bianco 30 g di curcuma in polvere 20 g di cumino in polvere 10 g di zenzero in polvere 15 g di sale fino Per la salsa aioli di peperoni: 50 g di peperoni rossi sott'olio 1 uovo intero 1 spicchio di aglio 200 g di olio di semi di girasole sale q.b. Per guarnire: coriandolo fresco q.b.
