La prova del cuoco
14 min
Scialatielli ai frutti di mare Ingredienti: Per l'impasto: 200 g di farina 200 g di semola rimacinata di grano duro acqua q.b. 50 g di pecorino grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva basilico q.b. Per il condimento: 250 g di tartufi di mare 250 g di fasolari 250 g di vongole veraci 250 g di cozze 500 g di pomodori datterini 3 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco 2 bicchieri di olio extravergine di oliva sale fino q.b. sale grosso q.b. prezzemolo q.b. Umbrichelli con salsa tartufata Ingredienti per 4 persone: 100 g farina 0 100 g farina rimacinata di grano duro 100 ml acqua fredda olio extravergine d'oliva 1 pizzico di sale Per il condimento: 1 spicchio di aglio 2 acciughe sott'olio 4 cucchiai di salsa tartufata 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
