La prova del cuoco
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Ingredienti per i cupcakes: 6 uova 200 g di zucchero 75 g di farina di mandorle 75 g di farina di mandorle amare 80 g di farina 00 30 g di burro fuso 1 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale Ingredienti per la bagna alla mandorla: 250 g di zucchero 110 g di acqua 50 g di latte di mandorla 2 pizzichi di vaniglia in polvere Ingredienti per la ganache al cioccolato: 250 g di panna uht 300 g di cioccolato fondente sminuzzato Ingredienti per l'assemblaggio dei cupcakes: amaretti q.b. salatini a forma di bretzel q.b. confettini bianchi piatti e confettini rossi q.b.
