La prova del cuoco
7 min
Ingredienti: 650 g di latte intero la scorza di un limone non trattato la scorza di un’arancia non trattata 1 stecca di cannella 150 g di riso Arborio 1 pizzico di sale 100 g di zucchero semolato 20 g di amido di mais 1 l di olio di semi per friggere Per la panatura: farina q.b. 2 uova pangrattato q.b. Per la salsa all’arancia: 250 g di polpa d’arancia 75 g di zucchero semolato 10 g di brandy Per guarnire: zucchero a velo q.b. cannella in polvere q.b. foglioline di menta fresca q.b.
