La prova del cuoco Pizza farcita con puntarelle e mortadella

Torna il Gigante delle Farine, GABRIELE BONCI, con una proposta a dir poco allettante: PIZZA FARCITA con PUNTARELLE e MORTADELLA… LE PUNTARELLE (Catalogna, della famiglia delle Cicorie), sono una verdura tipicamente romana caratterizzata dalla particolare arricciatura dei fusti crudi più teneri della pianta….fresche, croccanti e ricche di sali minerali, sono ora nel pieno della stagione…. Della MORTADELLA non parliamo neanche…!!!! Gabriele certamente ce ne proporrà una di altissima qualità… Vien da sé che l'accoppiata Puntarella/Mortadella (che fa anche rima) fa il suo figurone, specialmente se contenuta dentro un impasto morbido e accogliente come quelli che solo Gabriele sa fare … tutta un'esperienza! … da provare naturalmente …