La prova del cuoco
8 min
Ingredienti: Per il brodo di carne: 1 carota 1 porro 1 cipolla bianca 1 pomodoro 100 g di sedano 400 g di ossa di pollo 40 g di olio extravergine di oliva 1,5 l di acqua 3 spicchi di aglio 10 g di chiodi di garofano 15 g di pepe nero in grani Per la paella: 120 g di olio extravergine di oliva 150 g di peperone rosso 180 g di zucchine 250 g di petto di pollo 1 carciofo 180 g di fagiolini 1 cipolla bianca 2 spicchi di aglio 150 g di passata di pomodoro 25 g di sale paprika dolce q.b. 400 g di pasta secca tipo gramigna 1 l di brodo di carne zafferano q.b. 400 g di costine di maiale Per guarnire: prezzemolo q.b. 1 limone non trattato
