La prova del cuoco
7 min
Ingredienti: Per le crocchette: 2 patate 500 g di zucca Delica 150 g di formaggio grattugiato 1 uovo qualche foglia di salvia fresca 1 rametto di rosmarino 1 pizzico di noce moscata 1 ciuffo di basilico olio extravergine di oliva q.b. 400 g di panko (pangrattato giapponese) sale e pepe q.b. olio di semi di arachide per friggere q.b. Per la maionese: 2 tuorli 120 ml di olio di semi di mais 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di senape Il succo di un lime 1 cucchiaino di aceto di mele sale e pepe q.b.
