Linea Verde Life Verona - 22/10/2016

Nella puntata di Linea Verde Sabato Marcello Masi e Chiara Giallonardo raggiungono Verona per raccontare come, in una città dalla secolare identità agricola, si possa oggi mantenere viva la cultura contadina del nord est. I valori e i saperi della civiltà rurale veneta rivivono oggi grazie soprattutto agli strumenti dell'innovazione e della tecnologia, nonostante Verona sia il crocevia mondiale dell'agricoltura con le numerose fiere di settore che ospita ogni anno. A Verona si affermano nuovi modi di raccontare la città ai turisti che, ormai, non si accontentano delle visite di rito ai celebri monumenti, ma - ad esempio - grazie a una apposita start-up possono avventurarsi in esperienze a diretto contatto con le attività agricole. E mentre nei terreni della periferia si sviluppano progetti di agricoltura urbana nati per mettere in pratica uno stile di vita sobrio e a contatto con la natura (ma anche per proteggere il territorio dall'avanzata degli edifici urbani), i consumatori sperimentano nuove forme di acquisto per i prodotti agricoli utilizzando il web e una nuova rete di distribuzione ingegnosa e molto "green". Dalla storia agricola del territorio veronese traggono insegnamento anche i docenti dell'Istituto alberghiero Angelo Berti, che formano i cuochi di domani valorizzando in primo luogo l'immenso patrimonio di saperi della cucina tradizionale e la ricchezza della produzione agroalimentare locale. E se nella società contadina, attentissima a far quadrare risorse e bisogni, lo spreco non era concepibile, oggi l'azienda di igiene ambientale del Comune di Verona, ispirandosi a questo principio, affronta la sfida di sensibilizzare turisti e residenti su questo argomento e porta avanti un progetto di recupero del cibo avanzato nei ristoranti cittadini.