La prova del cuoco
16 min
Anna Moroni Minestra di pasta, patate e provola Ingredienti per 6 persone: 500 g di patate rosse e bianche 1 crosta di formaggio 1 cipolla bianca 1 costa di sedano piccola 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva formaggio grattugiato q.b. 500 g di pasta mista 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 100 g di provola affumicata 70 g di pancetta rosmarino olio extravergine d'oliva sale Anna Serpe Cotolette di provola alla pizzaiola Ingredienti: Per le cotolette: 1 kg di provola 8 uova farina q.b. pane grattugiato q.b. sale fino q.b. pepe bianco q.b. 1 l di olio di semi di arachide 250 g di burro Per la pizzaiola: 1 l di polpa di pomodoro 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di olio extravergine di oliva origano fresco q.b. gambi di prezzemolo q.b. sale grosso q.b.
