La prova del cuoco
15 min
Crostata di ricotta salata Per la frolla: 300 g di farina 120 g burro 1 uovo intero 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito per torte salate sale Per il ripieno: 4 zucchine con fiore 300 g di ricotta 100 g di formaggio spalmabile 100 g di scamorza 100 g di prosciutto cotto 75 g di formaggio grattugiato 1 uovo sale Cannelloni napoletani Ingredienti: Per la pasta: 300 g di farina 2 uova acqua naturale q.b. sale fino q.b. Per il ripieno: 500 g di ricotta di bufala 250 g di fiordilatte 100 g di prosciutto cotto a fette 2 uova 100 g di formaggio grattugiato un bel ciuffo di prezzemolo sale e pepe macinato q.b. Per il sugo: 2 l di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio un bicchiere di olio extravergine di oliva sale grosso q.b. abbondante basilico
