La prova del cuoco

8 min
Ingredienti: Per il taco: 75 g di farina di mais bianco (Masa Harina) 75 g di polenta di mais Marano 75 g di acqua tiepida 3 g di sale Per la melanzana: 1 melanzana olio extravergine di oliva q.b. 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di prezzemolo sale q.b. Per la farcitura: 100 g di finferli freschi 9 pomodori ciliegino 30 g di insalata iceberg 1 barbabietola rossa 100 ml di aceto di vino bianco sale q.b. Per guarnire: 1 lime menta fresca q.b. tabasco q.b.
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