La prova del cuoco

Come antipasto nell'anteprima di oggi, Raffaele ha deciso di proporci una "Panzanella di casa mia", ossia nella versione di papà Antonio, così come l'ha sempre vista preparare da lui fin da quando era piccolo: pane fresco casareccio cotto a legna, pomodori, cipolle e basilico, ed un tocco di guanciale croccante. Una ricetta genuina e golosa che per anni ha rappresentato la colazione delle 5 del mattino per tutta la sua famiglia, e che veniva offerta anche ad i colleghi ambulanti dei camion attigui prima di iniziare la giornata di lavoro. Perché "il cibo di strada" è anche questo: un momento di aggregazione e convivialità.