La prova del cuoco

Oggi DANIELE REPONI, il nostro paninaro con il papillon, torna con un super classico: la PIADINA….che è, per dirla con Giovanni Pascoli, «il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli» La presenza della piadina sulle tavole romagnole risale a tempi molto antichi, fino agli anni ‘60, quando insieme alla cultura contadina, ha rischiato di essere dimenticata. Ma così non è stato, anzi, è aumentata in modo esponenziale la notorietà della piadina, cambiando un po’ le sue caratteristiche di consumo e passando da alternativa al pane degli antichi contadini a cibo super versatile dei romagnoli moderni e non solo…. Daniele ce ne propone due versioni nella sua personale cifra stilistica, accompagnate da prodotti di alta qualità e di indubbio “buon” gusto….Buon appetito! - PIADA ALLA ZUCCA CON LA SALAMA DA TAGLIO FERRARESE, SQUAQUERONE ,SCAROLA SALTATA E UVA SULTANINA - PIADA AL SEN. CAPPELLI , PORCHETTA TAGLIATA SOTTILE, SALSA AL TONNO, POMODORO CILIEGINO E RUCOLA