La prova del cuoco
16 min
Bocconcini di patate e wurstel Ingredienti: 1 kg di patate lessate 5 wurstel grandi 1 tazza di grana grattugiato 2 cucchiai di farina 1 cucchiaino di origano Olio di arachidi per friggere Per il ketchup: 300 g di salsa di pomodoro 25 g di zucchero ½ peperone rosso 1 bicchiere di aceto di vino un garza con semi di peperoncino, pepe in grani, una stecca di cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio, sedano tritato 1 cipolla senape in polvere Per la salsa alla curcuma: 100 g di yogurt greco 10 g di curcuma in polvere 10 g di miele 10 g di tabasco q.b. erba cipollina q.b. sale e pepe Gattò di patate Ingredienti: 1 kg di patate a pasta bianca 150 g di burro 100 g di pecorino grattugiato 50 g di formaggio grattugiato 2 uova + un tuorlo 250 g di salame tipo Napoli 500 g di provola affumicata prezzemolo tritato q.b. sale fino q.b. pepe bianco in grani q.b. Inoltre: burro per ungere la tortiera q.b. pangrattato q.b.
