Le tappe fondamentali che portarono all'Unità d'Italia nel 1861. I protagonisti: Cavour, Mazzini, Garibaldi ma anche Anita, Cattaneo, Mameli e il grande Pellegrino Artusi, che ha avuto il merito di creare rapporti di scambio regionale attraverso il suo libro di ricette: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (Olindo Guerrini, 1896), nato 35 anni dopo l'Unità
