Spätzle con asparagi e speck

St 2023/24 8 min

Ingredienti per gli spätzle: 250 g di farina 00 3 uova 10 g di olio d'oliva 150 ml di acqua un pizzico di sale noce moscata Per il condimento: 300 g di asparagi verdi 150 g di speck 30 g di burro 70 g di formaggio grattugiato 50 g di mandorle 120 ml di olio d'oliva erba cipollina sale e pepe