Sidro di mele - Geo 08/11/2022

St 2022/23 2 min

E' una bevanda acidula e poco frizzante, con un basso contenuto alcolico che va dal 3 al 6%), con un profumo fruttato. In dialetto si chiama "vin de pomme", ed è il prodotto naturale ottenuto dalla fermentazione di varietà locali di mele che si raccolgono in autunno, si pigiano a novembre e poi vengono lasciate a fermentare per tutto l'inverno in botte dove il vino rimangono a decantare per parecchi mesi. Soltanto in primavera il vin de pomme viene spillato e poi imbottigliato, quando è ormai rifermentato. Ora finalmente può essere degustato. A tutti gli effetti può sembrare vino, ma appena uscito dalla botte il profumo e il sapore sprigionano ancora tutti gli aromi del frutto da cui deriva: la mela...