La ricotta: fresca, cremosa e dal sapore delicato - Unomattina estate - 26/07/2022

St 2022 17 min

Fresca, cremosa, dal sapore delicato, ideale per piatti dolci e salati: è la ricotta, un latticino "inventato" dai contadini per evitare anche il più piccolo spreco di latte dopo la lavorazione del formaggio...scopriamo come viene fatta, oggi come ieri, andando subito al mercato di Campagna amica della Coldiretti, al centro di Roma... E per parlare di ricotta Unomattina estate ha voluto la dottoressa Sara Farnetti, medico specialista in medicina interna e nutrizionista e Natalìa Cattelani, maestra di cucina, che è già all'opera con le sue ricette davvero speciali...