Il cacio fiore - Unomattina estate - 12/07/2022

St 2022 14 min

È considerato l'antenato del pecorino romano e nasce dall'unione del latte con i fiori di carciofo o di cardamomo. È il cacio fiore, un formaggio davvero speciale. Oggi lo conosceremo meglio perché è la prossima tappa del viaggio di Unomattina estate attraverso le eccellenze della tavola italiana. In studio il medico nutrizionista Francesca Maiani e lo chef Fabio Campoli.