Pizza crostino - E' sempre mezzogiorno 29/04/2022

St 2021/22 6 min

Ingredienti Per l'impasto: 900 g di farina tipo 0, 100 g di farina integrale, 780 g di acqua, 7 g di lievito di birra, 22 g di sale, 40 g di olio extravergine Per farcire: 200 g di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella, Olio evo, Origano Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 12 ore in frigorifero. Palline da 400 grammi lasciate lievitare per 3 ore a temperatura ambiente. Cottura: 250° per 15 minuti