San Domino e San Nicola - Geo - 15/03/2022

St 2021/22 14 min

L'isola di San Domino è la più grande dell'arcipelago delle Tremiti e la bellezza del suo paesaggio è indiscutibile, tanto che Lucio Dalla ha dedicato un suo album a una delle spiagge. Qui, tra i profumi della mente e dei capperi, scopriamo la cucina tipica dell'arcipelago, basata su piatti in cui l'influenza del mare è predominante. Recuperata sulle rocce bagnate, la patella è un mollusco non facile da trovare e la sua raccolta osserva rigidi disciplinari. In questo contesto la cuoca, che ha condiviso molto del suo tempo con Lucio Dalla, preparerà un piatto del tutto imprevedibile.