Uccelletti di vitella con carciofi - È sempre mezzogiorno 17/01/2022

St 2021/22 12 min

Ivano Ricchebono prepara un secondo piatto raffinato ed inedito. Vediamo come preparare gli uccelletti di vitella con carciofi. Ingredienti: 200 g polpa di vitello, 500 g ossa di vitello, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 2 foglie di alloro, pepe in grani, 100 g farina 00, 3 carciofi spinosi, brodo di carne, prezzemolo, olio evo, burro