Sugo alla cenere - È sempre mezzogiorno 01/11/2021

St 2021/22 6 min

Zia Cri prepara una delle sue ricette sciuè sciuè, il sugo alla cenere. Ingredienti: 150 g gorgonzola dolce, 80 ml latte, 60 g olive nere denocciolate, sale e pepe Procedimento: Tritiamo finemente le olive nere denocciolate con il mixer. In padella, scaldiamo leggermente il latte, quindi uniamo il gorgonzola a pezzetti e, mescolando, facciamo sciogliere a fuoco lento: non deve bollire. Quando il formaggio è sciolto, uniamo la pasta già cotta e saltiamo qualche istante, unendo anche il trito di olive. Mantechiamo, infine, con un po' di parmigiano grattugiato e serviamo ben calda.