Con un grano di sale - Geo - 28/10/2021

St 2021/21 11 min

Se un tempo si credeva che il sale cacciasse i demoni ed era indispensabile per la conservazione degli alimenti, oggi sappiamo quanto questo ingrediente sia prezioso in cucina. Il sale insaporisce le pietanze e da gusto alle nostre ricette, ma è la sua qualità a renderle più salutari. A Pirano, la più bella città slovena affacciata sulla costa della penisola istriana, le Saline di Sicciòle , un tempo importante risorsa economica per la Repubblica marinara di Venezia, continuano a produrre il pregiato fiore di sale mediterraneo, ricercato dagli chef più esigenti per il ricco bouquet di minerali e il sapore delicato...