Regione Trentino Il Disegno nel Piatto – Puntata nr. 61 del 26/09/2021

St 2021/21 10 min

In questa puntata lo chef Luca Agostini, nella splendida cornice di Palazzo Roccabruna – Enoteca Provinciale del Trentino, ci presenta la sua opera d'arte: bis di risotti, mantecato all'erborinato di capra e mantecato alla rapa rossa, abbinati a mousse di fichi, nocciole e acciughe del Mar Cantabrico.