Veneziana - E' sempre Mezzogiorno - 22/06/2021

St 2020/21 9 min

Fulvio Marino ci prepara quella che è la colazione classica del nord Italia, la Veneziana, una brioche morbidissima con crema pasticcera. Ingredienti: 1 kg farina 0, 4 uova, 200 g lievito madre (o 25 g di lievito di birra fresco), 240 g zucchero, 310 g acqua fredda, 20 g sale, 300 g burro, scorza di limone, vaniglia, 300 g crema pasticcera, 100 g granella di zucchero