Tortelli ai mirtilli - E' sempre Mezzogiorno - 10/06/2021

St 2020/21 11 min

Francesca Marsetti oggi ci insegna a fare dei tortelli ai mirtilli. Ingredienti per la sfoglia: 250 g farina, 1 uovo, 70 ml estratto di mirtillo, olio evo, sale. Per il ripieno: 200 g gambuccio di prosciutto crudo, 300 g ricotta, olio evo, sale e pepe. Per la salsa: 200 ml panna, 120 g pecorino, pepe, 120 g mirtilli, aceto balsamico, 100 ml estratto di mirtillo, olio evo, sale