Polpette di melanzane - E' sempre Mezzogiorno - 23/06/2021

St 2020/21 13 min

Mauro e Mattia Improta salutano il pubblico di 'E' sempre Mezzogiorno' con delle polpette di melanzane. Ingredienti: 2 melanzane lunghe, timo, 5 fette di pane raffermo, 100 ml latte, 30 g pecorino grattugiato, 100 g provola, foglie di basilico, 3 uova, 200 g pangrattato, 1 l olio, olio evo, sale e pepe, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 spicchi d'aglio, 500 ml brodo vegetale, olio, sale e pepe