Pizza a lunga lievitazione - E' sempre Mezzogiorno - 11/06/2021

St 2020/21 9 min

Fulvio Marino prepara una pizza digeribile e profumata, ovvero una pizza a lunga lievitazione. Ingredienti: 500 g farina 0 forte, 400 g farina tipo 2, 50 g farina di farro monococco, 50 g farina integrale di grano tenero, 750 g acqua, 2 g lievito di birra, 22 g sale, 40 g olio evo, semola per spolverare