Papassini alle mandorle - E' sempre Mezzogiorno - 15/06/2021

St 2020/21 11 min

Michele Farru ci insegna a fare i papassini, dolcetti tipici della Sardegna. Quelli glassati di bianco con le mandorle. Ingredienti: 300 g semolato rimacinato, 60 g mandorle intere tostate, 75 g strutto, 90 g zucchero, 5 g ammoniaca, 1 uovo, mezza arancia grattugiata, 60 g uva passa, 5 g bicarbonato, latte, sale, 1 albume, 200 g zucchero a velo, diavolini colorati