Panuozzo napoletano - E' sempre Mezzogiorno - 14/06/2021

St 2020/21 8 min

È lunedì quindi andiamo nel forno di Fulvio Marino per scoprire come preparare a casa un pane regionale. Oggi ci porta in Campania e per la precisione a Gragnano dove è nato il panuozzo, una specie di ciabatta, cotta nel forno a legna che viene poi farcita con varie prelibatezze. Eccpo il panuozzo napoletano. Ingredienti: 1 kg farina tipo 0, 650 g acqua, 5 g lievito di birra fresco, 22 g sale, pancetta arrotolata, mozzarella, funghi sott'olio, passata di pomodoro