Biscotti da latte - E' sempre Mezzogiorno - 01/06/2021

St 2020/21 8 min

Fulvio Marino prepara un pane dei biscotti: i biscotti da latte, come omaggio alla giornata mondiale del latte che si celebra oggi. Ingredienti: 1 kg farina di farro bianco, 250 g lievito madre rinfrescato (o 150 g di esubero; o 12 g lievito di birra fresco), 480 g acqua (550 g se usiamo il lievito di birra fresco), 10 g sale, 200 g zucchero, 200 g burro, 100 g mandorle tritate, latte per spennellare