Angelica salata alle carote - E' sempre Mezzogiorno - 03/06/2021

St 2020/21 10 min

Fulvio Marino sforna un altro dei suoi capolavori impastando farina, acqua e tutti gli ingredienti da mugnaio, quindi una torta salata: prepariamo la angelica salata alle carote. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina tipo 2, 280 g di succo di carote, 150 g di lievito madre, 20 g di zucchero, 10 g di sale, 40 g di olio evo. Per la farcitura: 200 g di prosciutto cotto a cubetti, 200 g di provola affumicata, 200 g di asparagi ripassati a cubetti