Tiella di Ulisse - E' sempre Mezzogiorno - 25/05/2021

St 2020/21 15 min

Francesca Marsetti prepara un piatto per onorare il racconto che Federico Quaranta ha fatto di Sperlonga, città del Lazio dalle antichissime origini greche. Vediamo come preparare la Tiella di Ulisse. Ingredienti: 500 g farina 00, 6 g lievito di birra, 50 ml olio evo, 250 ml acqua, 1 kg scarola, 500 g alici fresche, 20 g capperi, 2 spicchi d'aglio, peperoncino fresco, prezzemolo, 300 g olive nere di Gaeta, sale, olio evo