Spighe di grano - È sempre mezzogiorno - 10/05/2021

St 2020/21 12 min

Una pasta farcita con ricotta affumicata per la nostra Antonella Ricci: le spighe di grano. Ingredienti per la pasta: 200 g di semola rimacinata, 2 uova, 5 g di curcuma, 200 g di ricotta affumicata. Ingredienti per la salsa: 1 mazzo di asparagi, 30 fiori di zucca, olio al basilico, 1 spicchio di aglio fermentato, 30 g di formaggio grattugiato, sale e pepe