Polpo arrostito su panzanella - E' sempre Mezzogiorno - 06/05/2021

St 2020/21 13 min

Con Gian Piero Fava impariamo a cucinare il polpo e scopriamo i segreti della panzanella. Vediamo il polpo arrostito su panzanella. Ingredienti: 3 pomodori cuore di bue, 250 g pane raffermo, 1 spicchio d'aglio, 5 capperi, mezza stecca di cannella, 1 lime, 1 bicchiere di aceto di mele, basilico, 15 pomodori confit, 1 kg polpo, 1 cipolla bianca, 50 g sedano, 1 arancia, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino fresco, timo, sale e pepe